脂肪の腸で春巻きを作る方法
四川と和音の特別なおやつとして、近年、脂肪の腸麺が全国的に上昇しています。コアは、春雨の味と脂肪の腸の組み合わせにあり、春雨の生産プロセスはさらに重要です。この記事では、過去10日間のネットワーク全体の一般的なトピックと構造化されたデータに基づいて、バーミセリの生産方法を詳細に分析します。
1。ネットワーク全体で人気のあるトピックに関する関連データ
過去10日間で、食品のトピックにおける「手作りのバーミセリ」の検索量は、月ごとに35%増加し、関連する議論は次のプラットフォームに焦点を当てました。
プラットフォーム | トピック数量 | 人気のあるキーワード |
---|---|---|
ティク・トック | 23,000アイテム | #Handmade Vermicelli Challenge#、#fat oodleチュートリアル# |
ワイボ | 18,000 | #地元の食べ物の反対#、#secret of vermicelli# |
リトルレッドブック | 15,000 | 「ホームバージョンバーミセリツール」、「アディティブフォーミュラなし」 |
2。バーミセリを作るためのコアステップ
人気のあるビデオチュートリアルとプロのシェフとのインタビューに基づいて、以下の標準化されたプロセスが要約されています。
ステップ | 材料比 | 技術的なハイライト |
---|---|---|
1.材料を選択します | サツマイモ澱粉:水= 1:0.9 | 微粒子を備えた二次澱粉が必要です |
2。調和 | 0.5%の塩を加えます | 水温は45℃で制御されます |
3。漏れた粉 | 鉱石直径6-8mm | 水面から30cmの高さを保ちます |
4。修正 | 沸騰したお湯で90秒間沸騰させます | 2回のスーパークーリング水が必要です |
3。重要なスキルの分析
1。レジリエンスコントロール:最近の人気のあるビデオでは、シェフの75%が、食用のアルカリの0.3%を追加して、バーミセリの弾力性を改善することを推奨しています。実際のデータは次のとおりです。
添加剤 | 抗張力 | 沸騰耐性時間 |
---|---|---|
追加はありません | 1.2kg/cm² | 3分 |
食用のアルカリを追加します | 1.8kg/cm² | 5分 |
2。ツール選択:Xiaohongshuのホットノートによると、自宅の生産に改善されたザルを使用することをお勧めします。パラメーターが比較されます。
タイプ | 穴の数 | 生産速度 | 初心者の成功率 |
---|---|---|---|
伝統的な漏れ | 60ホール | 2分/キャット | 42% |
ステンレス鋼スロットスプーン | 120ホール | 1分/キャット | 68% |
4.よくある質問
Weiboの人気のあるQ&Aデータに基づいて、高周波の質問を整理しました。
問題現象 | 理由 | 解決 |
---|---|---|
バーミセリは壊れやすいです | 不十分な澱粉の老化 | こねてから30分間耐えましょう |
粘着性を味わう | 水温が高すぎます | 制御された調理時間≤2分 |
暗色 | 澱粉酸化 | 0.1%ビタミンCを追加します |
5。地域の違いの比較
最近のDouyin "North and South Velvet PK"トピックデータは次のように表示されます。
エリア | 特徴 | 直径標準 | 成分の好み |
---|---|---|---|
四川と唐辛子 | スムーズでパワフル | 3-4mm | スパイシーな脂肪腸 |
広州 | 柔軟で透明 | 2-3mm | 酸っぱい竹の芽 |
エナン | 厚くて調理に耐性があります | 5-6mm | 子羊のスープベース |
これらのコアデータとテクニックを習得して、本物のバーミセリヌードルを作成します。初めてのトライヤーは、100,000元のようなものを持つDouyinの「3段階のクイック作用方法」ビデオを参照することをお勧めします。成功率は82%です。最後に、リマインダー:バーミセッリは4時間以内に食べる必要があります。冷蔵は結晶構造を変え、味に影響を与えます。
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